出品/ 联商翻译中心

来源/ DIAMOND Chain Store

(资料图)

作者/ 森本守人

编译/ 文心木意

平和堂的精肉部门，推出了其它竞争对手无法模仿的以“差异化”为核心概念的商品政策(MD)。除了在自有品牌（PB）的牛肉、猪肉等产品上加大力度外，还增加了这些产品的半成品，以此展开更加丰富的商品组合。此外，发挥加工中心（PC）与店内加工的各自优势，构建了有力的供应体系。

一、以“差异化”为核心展开商品政策（MD）

平和堂在日本近畿、东海、北陆地区经营综合大型超市(GMS)和食品超市(SM)。GMS的“Al PlAZA”、SM的“Friend Mart”这两种主要业态构筑了其主体战略区域，特别是在总公司所在地滋贺县受到了顾客的大力支持。

但是近年来，商圈内竞争越来越激烈。东海、北陆地区，强化生鲜食品的药妆店(DgS)，以及折扣店等具有价格优势的业态势力越来越强大。关西也一样，以压倒性的低价销售生鲜食品的LOPIA在平和堂“AlPLAZA香里园”店(大阪府寝屋川市)的正旁边开了关西1号店。另外，在大本营滋贺县，也有来自其他县的生鲜加强型药妆店（DgS）进驻，店铺数量急剧增加。

在此情况下，平和堂的精肉部门以“差异化”为主题，强化了商品组合构成。 所谓“差异化”，是指通过开发竞争对手无法模仿的商品，来开创新的市场 。例如，与生产者签订独有合约的精肉PB自有品牌“风味牛”“风味猪”“健美风味鸡”等，就是以差异化为目标的MD的代表。通过对配制饲料和育肥期间的严格要求，构筑了能够稳定供应高品质精肉的商品体系。

风味牛（国产、杂交）：风味牛是1991年平和堂和生产者一起开发的原创独有品牌，继承了引以为傲的味道“肉的美味”“细腻”“脂的香味”。在值得信赖的指定农场养大。

风味猪（国产）：在安全安心的指定农场养大，喂养了特别调配的饲料，饲料中含有10%以上的大麦，能享用“细腻”“美味众人皆喜”的食材本来的味道，是引以为傲的猪肉。

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