极目新闻记者 康旭阳

实习生 胡桓

(资料图片)

6月27日，大众点评2023“必吃榜”在武汉发布，共2062家餐厅上榜，覆盖61个城市和地区，上榜餐厅数创历年纪录。

大众点评2023“必吃榜”发布，共2062家餐厅上榜（通讯员陈晨 摄）

“烟火气”是今年榜单的一大亮点。极目新闻记者注意到，榜单中近半数为新上榜餐厅，烟火小店占比近40%。其中，武汉上榜商户数达49家，区域连锁品牌商户占比超70%，小秋水饺、家阳赵师傅油饼包烧麦、青小生码子粉等十余家烟火小店上榜。

在武汉粮道街，1998年开业的老店家阳赵师傅油饼包烧麦，20余年来日日坚持凌晨三点开始备食材，五点准时开门迎客。热干面、蛋酒、脆皮烧麦……热气腾腾的过早小店成为街坊邻居开启一天生活的“始发站”。

老板赵师傅透露，相比荣誉，“必吃榜”更是一种“督促”，“我们正想着如何继续升级，以更严格的要求去维护这份荣誉。”

在武昌大成路开店45年的小秋水饺第二次上榜。老板李玲说，以前来店的几乎都是街坊邻居，现在来打卡的年轻人变多了，营业额和客流有30%-40%的提升。

榜单上也不乏肥肥虾庄·金牌油焖大虾（石牌岭总店）、来菜·湖北头牌藕汤(江汉路M+旗舰店)等湖北知名连锁品牌商户。其中，武汉小龙虾知名餐饮品牌肥肥虾庄，已是第5次上榜。

2018年新成立的湖北连锁餐饮品牌——来菜·湖北头牌藕汤，今年则首次上榜。“在武汉，当地居民每逢过年过节都要喝藕汤。”在品牌创始人杨亦风眼里，选择“湖北菜”这个赛道，并选择“藕汤”作为代表餐品，背后是有深意的。“湖北菜不是八大菜系，如果不提出招牌菜，大家对菜系没有清晰的认知，我们认为‘藕汤’就是这道代表菜。”

武汉上榜餐厅

近年来，“必吃榜”上区域餐饮连锁品牌的涌现，也印证了以湖北菜为代表的小众菜系正逐渐走向大众视野。“我从小在武汉长大，就想按照当地风俗做一些地方特色菜，希望未来进一步能将湖北菜发扬出去。”杨亦风说。

美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。

湖北省商务厅二级巡视员葛翔表示，大众点评“必吃榜”已成为各地的美食风向标和城市新名片，“此次活动在武汉开展，将有效推动湖北餐饮行业高质量发展，擦亮楚菜品牌，进一步扩大武汉国际消费中心城市影响力。”

（来源：极目新闻）

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