【资料图】

1、如果想炸出的鱼脆而可口，可以将鱼洗净切块，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮腌制1-2小时，然后均匀裹上米粉备用，使鱼块更入味。

2、锅内油温七成热时，煎至两面金黄，鱼骨酥脆。

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