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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广式牛杂火锅的做法，牛杂火锅的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，将牛骨和牛杂洗净。

2、将碎牛骨与牛杂一起放入锅中，加入清水(以淹没牛肉的程度为准)，大火烧开，不断撇去浮沫。当牛杂呈白红色时，滗出汤汁，牛骨和牛杂仍放入锅中。

3、倒入老卤，放入调料包(用布包住花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐，加入清水400克左右，大火煮30分钟左右，再继续小火烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，取出晾凉。

4、加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，做成风味汁。

5、将牛杂干切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块，混合在一起，倒入汤中。

以上就是牛杂火锅的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。